Иван Ястреб окончил Белгородский государственный технологический университет имени В. Г. Шухова в 2011 году.
Чиновник приступит к исполнению обязанностей 12 октября. Он вошёл в правительство Александра Бречалова, которого 10 сентября избрали новым главой республики.
Уроженец Алма-Аты Иван Ястреб с 2005 по 2011 год учился на архитектурно-строительном факультете БГТУ им. В. Г. Шухова по специальности «промышленное и гражданское строительство». С 2008 по 2011 год Ястреб был гендиректором компании «ХоукКорп».
С 2011 года Иван работал в подмосковных компаниях, а в 2015-м перешёл в фонд «За честные закупки» Общероссийского народного фронта в Москве.
В 2017 году переехал в Удмуртию и возглавил управление государственной экспертизы проектов при Министерстве строительства, архитектуры и жилищной политики Удмуртской Республики.